准备食材：小笨鸡（开锅就熟），东北榛蘑凉水发好，沥干水分，干粉条，葱姜蒜

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(资料图)

将鸡斩成块

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凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片

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干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用

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热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香

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放入焯好的鸡肉，翻炒

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再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然

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翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色

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放蘑菇

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放水，和肉平齐，放盐

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待肉熟了，放入粉条，小火慢炖

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待粉条熟了，就可出锅了