快消时代，新品牌、新产品更迭换代，层出不穷。如何将一个品牌固化到消费者心中，优秀产品才是“代名词”。

从“一根鸭脖”起家的绝味食品，自2005年创立以来，始终致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的快捷消费食品，发展至今已成为全国卤制品休闲类食品的领军品牌。在产品方面，绝味食品练就了三大“绝”招：

口味差异化

(资料图片)

目前，绝味食品的产品品类主要涵盖禽类、畜类、蔬菜类、豆类产品，构建了以鸭副产品为首，禽类制品为核心的多元化品类矩阵，能够满足不同用户的多种饮食需求。

在产品风味方面，公司聚焦于主流利润产品的横向口味创新，通过打造多种口味系列产品满足不同区域消费者的差异化口味需求。通过选用云南、四川等地优质香辛料，开发出“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”“藤椒风味”等系列口味。

此外，绝味食品通过推出特色新品来进行区域化营销。公司在2022年夏季相继推出多个地域的特色口味限定单品，如在湖北地区推出限定款黑鸭油焖虾球，在云南地区上线酸辣虾仁和酸辣风味凤爪，在广东地区推出酸辣裙带菜等低热量限定卤味。

坚守食品安全生命线

食品安全是食品企业必须坚守的生命线。

根据销售网络建设的需要，绝味食品以300—500公里为半径布局供应链，每个生产基地均能很好的辐射到各区域市场，实现“当日订单，当日生产，当日配送，24 小时开始售卖”。日渐完善的生产布局在保障食品安全、优化物流配送体系、降低运输成本上起到了关键且积极的作用。

生产技术持续攻关

2022年5月，绝味食品引进中国工程院单杨院士工作站。院士工作站计划在创新工艺（如植物萃取）、速冻保鲜技术的应用、食品深加工（智能制造）、散装食品标准化等领域开展研究。

其中，排在第一位的是植物的萃取技术开发方向，将通过对香辛料的萃取与标准化，打破技术应用的壁垒，实现绿色食品生态产业链，以支持可持续发展和绿色生产。此外，院士工作站还将对卤制食品的原料、产品保鲜技术进行全流程的研究与完善，最大程度降低货架期内食品风味的变化，提升消费体验。

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来源：中国网