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1、腌菜一般要半个月才能开启，只有腌黄瓜和生萝卜不能太久。

2、黄瓜和生萝卜腌久了就酸了，吃了牙疼腮肿。

3、其他的都是越久越好，有的甚至放上数年。

4、放得越久，腌菜越是透明，就像陈年老酿。

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