你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于绿豆酥的做法彩虹小厨，绿豆酥的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备原材料

【资料图】

2、将绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗数次。

3、绿豆加适量水，放入高压锅中粉碎。

4、把绿豆水过滤掉(不要浪费这个，加点冰糖喝好)

5、绿豆加30克糖，用勺子碾碎。

6、锅里不放油，小火煸炒绿豆，直到绿豆馅里的水分变少，面团发粘。

7、谷朊粉100克，糖10克，水45克，猪油13克。

8、鹤城水面

9、低筋面粉80g，猪油35g，做成脆皮面。

10、用保鲜膜将水包油面条和香酥面包醒发20分钟。

11、油水面分22g，油面分15g，绿豆分25g。

12、用水包裹油面。

13、关闭

14、盖上保鲜膜，醒发10分钟。

15、滚，长成舌头。

16、卷起来，盖上保鲜膜，放松10分钟。

17、进行第二次碾压。

18、重复上一个动作，再次盖上保鲜膜，松弛10分钟(松弛很重要，加强面团的延展性，避免断和漏酥)

19、将松弛部分卷成薄片，折叠三次，然后卷薄。

20、包好馅，收口。

21、关闭

22、在蛋黄中加入等量的水，搅拌均匀。

23、扫蛋液

24、烤箱预热180度，中层30分钟。

以上就是绿豆酥的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。